Description
Nome Azienda: 622I
ACIDULATO DI RISO BIO
Descrizione
L’acidulato di riso dell’isola di Kyushu è prodotto lasciando fermentare il riso fino a formare sakè (vino di riso), unito poi ad acqua di pozzo e ad una piccola quantità di aceto di riso. Il tutto è posto a fermentare per un anno in otri di terracotta, parzialmente interrate e poi filtrato. Il suo sapore, essendo meno acido, più morbido e pieno di quello dell’aceto di vino, si sposa a tutti i piatti di cereali, verdure ed alghe, senza coprirne il sapore. Prodotto adatto ai vegani.
L’acidulato di riso dell’isola di Kyushu è prodotto lasciando fermentare il riso fino a formare sakè (vino di riso), unito poi ad acqua di pozzo e ad una piccola quantità di aceto di riso. Il tutto è posto a fermentare per un anno in otri di terracotta, parzialmente interrate e poi filtrato. Il suo sapore, essendo meno acido, più morbido e pieno di quello dell’aceto di vino, si sposa a tutti i piatti di cereali, verdure ed alghe, senza coprirne il sapore. Prodotto adatto ai vegani.
Ingredienti
Acqua, riso integrale* (12%), koji.
*Ingrediente biologico.
Valori nutrizionali
| Energia | 59 kJ 14 kcal |
| Grassi di cui saturi |
0,5 g 0 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
0,5 g 0 g |
| Fibre | 0,1 g |
| Proteine | 0,5 g |
Modalità d’uso
Può essere utilizzato al posto dell’aceto tradizionale o direttamente su verdure cotte e crude per esaltarne il sapore. Mescolato con salsa di soia ed olio, o crema di sesamo, diventa un condimento per insalate.
Conservazione
Validità a confezionamento integro: 36 mesi.
Formato
Bottiglia da 500 ml.
Cod. 2ACIRI
